京都 御所南 丸太町 手打ち蕎麦 花もも ミシュランガイド ビググルマン掲載のレトロなお店です。
芦屋川 ミシュラン１つ星、むら玄 は、美味しい蕎麦、上質な空間、素敵な空気の最高の隠れ家的お店です。
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浅草橋 蕎麦手打處「あさだ」は江戸安政元年創業の石臼挽き自家製紛の十割手打ち蕎麦は１５０年の歴史を感じます。
北摂 池田の「蕎麦屋 斐川」は個性的な木の香り漂う隠れ家的十割そばのお店です。
東京 ミシュランガイド ビブグルマンの 亀有「吟八亭 やざ和（ぎんぱちていやざわ）」は三年連続百名店の全国５位の名店です。
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静岡は沼津の「ふく田（ふくでん）」は古来伝統の在来種の蕎麦を石臼挽の自家製紛で打った十割そばと手作り料理がめちゃうまです。
大阪 十三 田川 十割そば「たつみ」は穴場の人気のこだわり蕎麦屋さんです。
滋賀 甲南「生粉打（きこうち） 作美」は予約制のご主人の熱意が伝わる石臼粗挽自家製紛の十割そばとぜんざいは素晴らしい。
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