浅草橋　蕎麦手打處「あさだ」は江戸安政元年創業の石臼挽き自家製紛の十割手打ち蕎麦は１５０年の歴史を感じます。

歴史を感じます。

浅草橋の創業１５０年の十割そばを頂きに浅草橋へと行きました。

前はよく車で走っていたのですが気が付きませんでした。

歴史を感じるお店の作りです。

お店は１ッ回と２階もあるようです。

現在のご主人は８代目とゆうことです。

こだわりの蕎麦は石臼挽き自家製紛です。

創業　江戸安政元年。
江戸前の伝統技術と心意気を受け継ぎ続けて八代目となりました。

蕎麦粉は、主に北海道・茨城・福井の純国産の蕎麦の実を仕入れています。
新蕎麦の時期に一年分の玄蕎麦を仕入れ、真空保存で鮮度を維持するように努めています。

あさだの蕎麦は、毎朝石臼で挽き立ての粉を用いた、「練り・延し・切り」の全ての行程を手作業で行う、つなぎを一切加えない手打ちの十割蕎麦です。

きめ細かく挽いた粉と、やや粗めに挽いた粉を配合し、風味となめらかな喉越しという両立の難しい蕎麦の二つの魅力を合わせ持つあさだならではの十割蕎麦の追求をしております。ホームページから抜粋

素晴らしいですね。

来ました蕎麦の登場です。

基本のおおもりせいろは９００円です。自家製紛手打ちの、お蕎麦にしてはかなりお得な料金設定です。シンプルな蕎麦は香りもよく歯触りも上質なおいしいお蕎麦です。付け出しもこだわられていて、鰹節には、「焼き節」という全国でも一軒でしか作れない特注品を使用し、じっくり煮出すことで、琥珀色に澄み切った香り高い出汁を引きます。 水にも、細心の注意を払います。 蕎麦粉と合わせる水はもちろん、茹でる水、洗う水にも特殊フィルターを通したイオン水を使用しています。

接客もお店の感じも大変良く席もたくさんあり葉入れて蕎麦の食べれる確率が高いのでありがたいです。お酒のあてや鴨鍋などもあり結構夜も昼も楽しめるメニューこうせいです。

ぜひ今後も定期的に伺おうと思います。

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