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メニューです。
弊社の食糧担当のパンジェンヌ三上スピカは、蕎麦と里山料理２８００円、自分はもりそばとだし巻き１６５０円です。シンプルなメニューです。少し出てくるのに時間がかかります。食べログで、時間について書かれていた方がいらっしゃいますが、ここはその時間も楽しむお店なのだと思います。お店のホームページには、ゆっくりと１日時間をかけてお越しくださいと書かれていますが、来る時間は軽いドライブ、近くに古民家の雑貨屋さんもありました、行きたかったのですがお休みでした。残念！
料理が、来ました。
漬物だけを食べことは無いのですが、お茶とも合うので普段お茶を、あまり飲まない自分もお茶が進みます・。シンプルな野菜料理ですが、三上から少しずつ頂きましたが、味付けが繊細でこの手の料理のイメージでは全くないです。上等なフレンチかイタリアンにも負けない微妙な味付けの、料理です。１流の料亭のものです。素晴らしいです。
真打の蕎麦です。
ワサビと塩のみです。シンプルです。蕎麦は細めです。初めは塩で、食べます。うまいです。付け出汁は少し甘目の関西風です。でもおいしいです。さすがです。
だし巻きは、見た目は焦げ目が程よくあり所謂田孫焼きで甘目かと思いましたが、しっかりだし巻きです。これまたおいしいです。
蕎麦湯はあっさりとした感じです。おやつはコースの藻のですが珍しい体に優しい素材でした（忘れました）
店に入ったのが１１時半料理が、で終って食べ終わたのが１時過ぎ。ランチと優よりは、ディナ～の料理の出し方です。何度も書きますがこの時間、空間に価値を見出せない人には、苦痛鴨知れません。この空間時間が、素晴らしいと思われる方のみ来るべきでしょう。
まとめ
自分は古民家マニアでもありますが、時間や空間がとても大事だと思っています。温泉旅館に、行くときには、せせらぎの音が聞こえる部屋を頼みます。聞こえない部屋ならその旅館には行きません。海も浪の音が聞こえる部屋。水の音が好きでこれが最もこだわる優先事項です。何にこだわるかは、好みの問題ですが各々何かあるはずですよね。飲食店いおいては味、雰囲気、接客、環境が大事だと思っています。どんなにおいしくとも接客ができていない店には２度と行きませんし、より良い雰囲気、接客なら美味しい料理がさらにもっとおいしくなりますよね、皆さんは何にこだわっていますか？
店舗情報
| 名称 | そば切り蔦屋 |
| ジャム | 手打ち蕎麦屋 |
| 住所 | 〒563-0366 大阪府豊能郡能勢町垂水246 |
| 定休日 | 毎週 月／火曜日（ 臨時休業有り） 事前にカレンダーをご確認ください |
| 営業 | 平日: 11時半〜 12時半〜 13時以降 土・日・祝日: 11時半〜 13時半〜 の完全二部制 |
| 予約 | 予約優先 お蕎麦は売り切れ次第終了となりますので、 お電話にてお蕎麦の枚数をご予約下さいますよう お願い致します。 平日：単品とコース、どちらでもお承りできます。 土・日・祝日：コースのみ |
| 予約 | 予約受付 072-734-2774 ※16時～19時でお願いします |
| 備考 | 駐車場あり |
| ホームページ | そば切り蔦屋hp |
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