広島　「手打ちそば浅枝（あさえだ）」は広島の蕎麦通の間では名の知れた名人の作る蕎麦はさすがにおいしゅうございました。

広島の中心部で、こだわりの美味しい蕎麦を

立町駅から徒歩約3分の好立地にある手打ち蕎麦が食べられるお蕎麦屋さんです。繫華街の真ん中です。
広島の蕎麦通の間では名の知れた名人が店主を努めていることでも有名なお店なんです

店主である浅枝さんは、広島で「そば打ちの神様」と言われる高橋邦弘氏からそば打ちを学び、「そばまつりとよひら」のそば打ち名人大会で、名人となった腕前の持ち主。【手打ちそば　浅枝】は、その腕を買われて、広島の老舗料理店【酔心】が出店する手打ちそば店の店主として開店したお店です。

清潔感あふれる素敵なお店です。

蕎麦はムチャウマです。

本日は北海道産キタワセとのことです。

ざるの大森にしました。

そば粉は仕入れの度に状態の良いものを選び、そばつゆは、浅枝さんがこれまで培ってきた知識や技術で生み出されたもの。また、国産の食材にこだわり、北海道利尻産の昆布と熟成された本枯れ節の鰹節から取れる出汁は、澄んでいながら味わい深く、プロが選んだ醤油に負けない旨味が魅力。スッキリとした澄んだ出汁が蕎麦の旨味と風味を引き立たせます

田尾辺おいしく是非また来たいと思います。

店舗情報

広島番外編　　だし醤油の自動販売機

ちなみに広島で人気の出汁醤油

自動販売機で売っています。思わず買いました。