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西天満

  • 12月 26, 2019
  • 4月 9, 2020
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大阪 お初天神の裏通りの「夕霧そば瓢亭」登録商標の柚子の香り高い唯一無二のお蕎麦です。

雰囲気のある裏通り 大阪のお初天神の商店街のうら、新御堂ののぼり口近くの何ともノスタルジックな雰囲気の路地。起業した18歳のころ、この近くのオフイスビルで始め、移転するまで、13年事務所があったのに、このような路地にお店があるのを初めて知りました。いい感じでしょねレトロで操業60年とのことです。 夕 […]

  • 12月 8, 2019
  • 4月 9, 2020
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大阪 西天満 「そば切り 荒凡夫 あらぼんぷ」さんはむっちゃおいしゅうございました。さすがミシュランガイド ビブグルマン掲載店です。

大阪西天満の裁判所ちかくの「そば切り 荒凡夫」さんへやってきました。 ここいらは大阪地方裁判所、高等裁判所、がありそれに伴い弁護士事務所がひしめき合っている場所ですl。すぐ近くに「なにわ翁」さんもあります。 たまたま近くを車で通ると、いつもは行列があるのに「ない!」のであわてて近くのパーキングにとめ […]

  • 8月 8, 2019
  • 6月 12, 2020
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大阪 手打ち蕎麦「なにわ 翁」さんに久しぶりに行ってきました。さすがミシュランやっぱり美味い!

完全自家製紛になりました 平成26年秋に製粉所を設え、玄ソバからの完全自家製粉に取組みました。新そばの時期から1年分の原料を低温貯蔵し、産地・品種ごとの違いや、季節の変化に応じて試行錯誤を重ねてきました。 丸一年を経て、完全な自家製粉の技術を会得しました。上質で新鮮な原料で、蕎麦を打てるようになりま […]