大阪市北区梅田　お初天神の裏通りの「夕霧そば瓢亭」登録商標の柚子の香り高い唯一無二のお蕎麦です。

雰囲気のある裏通り

大阪のお初天神の商店街のうら、新御堂ののぼり口近くの何ともノスタルジックな雰囲気の路地。起業した１８歳のころ、この近くのオフイスビルで始め、移転するまで、１３年事務所があったのに、このような路地にお店があるのを初めて知りました。いい感じでしょねレトロで操業６０年とのことです。

夕霧そばとは？

『夕霧そば（商標登録645736号）』は、柚子の上（表）皮を細かくおろし、信州で特に石臼で挽かせた真白いそば粉に混ぜて、特別入念に打った日本で唯一の香り豊かな変わりそばです。
そばの淡白な味と柚子のもつ優雅な香気が良くマッチして、特殊そばとしては最高の気品を誇っております。お店のホームページから抜粋。

珍しいお蕎麦みたいで頼まない手はありません。夕霧そばの大森を頼みました。

卵です。

前に東大阪のお店でもありました。付け出汁の中に生卵が入っています。

最近は知らないのですが、昔の立ち食いの蕎麦屋とかコンビニの蕎麦にはウズラの卵がついていることが、多かったです。その名残りなのかな？

これです。

口にすると、柚子のいい香りと爽やかな味が口いっぱいに広がります。１口目はおいしかったです。正直少し付け出汁が薄いとゆうか蕎麦の湯切りが甘いのか水っぽく感じました。最近関東風の辛めの付け出しをよく食べるからなのか、たまたまなのかはわかりませんが緩いです。

お店の中は昭和レトロで好きですな。

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