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江坂 こだわり野菜の創作イタリアン、Volare（ヴォラーレ）は倉庫を改装して作られた隠れ家レストラン
Contents
江坂駅から徒歩７分
江坂駅からすぐの路地裏の倉庫を改装した、天井がすごく高い隠れ家的創作レストランです。前に車２台の駐車場があります。
旬のオーガニック野菜と発酵料理が楽しめるお店です。
日本の伝統を進化させた新しいスタイルのイタリアンでもなく和食でもないような料理が売りです。
高～い天井
天井はかなり高く７メートルくらいはありそうです。１部がメゾネットのような２階部分もありファッショナブルですね。自分は高い天井が大好きです。モスタルジックなヨーロッパ調の店内に安心のオープンキッチン。落ち着き有る店内は長居してしまいそうな雰囲気です。半個室もあつたりします。
イタリアンと書きましたがイタリアンなのかと言われると悩みます。食べログでイタリアンになっていたのでそうしました。
体に優しい有機野菜と発酵料理
真ん中の容器はみそが入っています。付けて食べます。
接客もすこぶる高度な接客です。自分はよくメニューにない物を頼んでみたりするのですが、その対応でスキルとかお店の方針とかがわかります。
弊社の食糧担当が、色色珍しいメニューがあるので悩んでいたところ、お店の方が、「悩んでいるのを盛りましょうか？」との提案。勿論その通りに。いい接客スキルですね。感心してしまいました。そこそこのレストランかホテルで身に着けたのではないかなと勝手に想像
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