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大阪市淀川区 十三 田川 十割そば「たつみ」コスパ最高のランチが丼とセットで1000円の穴場のこだわり蕎麦屋さんです。
大阪は交野市郡津駅から徒歩2分の十割蕎麦『手打そば 乃田（のだ）』は大阪ナンバーワンとの呼び声も高い名店です。
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京都 丸屋町「蕎麦 ろうじな」は空間・そばの実・出汁・全てに妥協をゆるさない石臼挽き手打ち十割蕎麦屋さんです。ミシュランガイド ビブグルマン掲載です
京都世界遺産の仁和寺前の「そば 沙門」さんととなりでぜんざいを頂きました。
広島 「手打ちそば浅枝（あさえだ）」は広島の蕎麦通の間では名の知れた名人の作る蕎麦はさすがにおいしゅうございました。
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浅草 「阿婆縛あさば」は、珍しく深夜までやっている蕎麦屋さんです
大阪は北区の中崎町 自家製紛の手打ちおそば「大阪 松下」は翁 達磨一門のお店です。
神田「眠庵」は、ミシュランガイド ビブグルマン掲載の大変美味しいこだわりの蕎麦です
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